Mletje kave
Kava se lahko pripravi na več načinov in vsak od teh zahteva drugačen stopnjo mletja. Razlika v mletju kave je pomembna, saj vpliva na okus, aromo in končno konsistenco kave.
Espresso: za pripravo espressa se uporablja zelo fino mleto kavo, saj mora kava priti hitrov stik z vodo in se iztisniti skozi filtr. V kolikor ne uporabite pravega mletja, lahko espresso hitro postane trpek in neokusen.
Dolga kava: za pripravo dolgih kav, kot sta americano ali latte, se uporablja srednje mleto kavo. Srednje mleto kavo se počasi iztisne, kar omogoča, da se voda počasi prelije skozi kavo, kar daje dolgi kavi prijetnejši okus.
French press: za pripravo french pressa se uporablja grobo mleto kavo. Ker kavo namakamo dlje časa v vodi, prevzame tudi več arome in okusa, ker ne odstranimo kavnih olj, ohranimo tudi bolj polno ter gladko telo in seveda nekaj več kofeina kot pri klasični filter pripravi.
Filter kava: za pripravo filter kave se uporablja zelo grobo mleto kavo. Grobo mleto kavo se počasi prelivate z vodo in ji date čas , da izloči bogat okus in aromo.
V zaključku, razlika v mletju kave je pomembna, saj vpliva na okus, aromo in konsistenco kave. Zato je pomembno, da uporabite pravo stopnjo mletja kave, glede na način priprave.
Kakšno skodelico izberem za espreso?
Espresso skodelice so običajno manjše od običajnih skodelic za kavo in so običajno velike 70-80 ml, medtem ko je skodelica za kavo z mlekom velika 170 ml. Velikost skodelice, posebej pri espresso kavi je pomembna, da kava ohrani okus, aromo ter da se ne ohladi prehitro.
Espresso skodelice najdete v različnih materialih, kot so porcelan, keramika, steklo in vsak material ima svoje prednosti in slabosti. Porcelan in keramika sta dobra izbira, ker sta trda in ne vsebujeta vonjav, ki bi lahko vplivali na okus kave. Steklo pa je boljša izbira za ohranjanje toplote kave.
Poleg tega je pomembno, da se skodelice pred uporabo očistijo in segrejejo, tako da se kava ne ohladi prehitro. To bo pomagalo ohraniti optimalno temperaturo kave in poskrbeti za najboljši okus in aromo.
V končni fazi, izbira skodelice za espresso je odvisna od vaših osebnih preferenc, pa tudi od tega, kako kvalitetno kavo uporabljate. Vendar, upoštevanje vseh zgornjih dejavnikov bo pomagalo pripraviti optimalen espresso.
